Restaurant De Dyck, Woubrugge

Eigenaar Reinier Kempenaar begon als boer en is nu sinds tien jaar horecaman. De Dijck in Woubrugge beschikt over een eigen grote moestuin, voor 99% is het zelfvoorzienend in groente, fruit en kruiden. Alle gerechten op de kaart komen dan ook uit de tuin. De basis is dus vegetarisch. Vis en vlees kan als supplement worden toegevoegd. De gerechten van chef Martijn Koeleman wisselen met de oogst mee en zijn zo duurzaam mogelijk. Dit jaar werd het restaurant bekroond met een Groene Michellinster.

Meer informatie kunt u vinden op dedyck.nl