Restaurant Kasteel Heemstede, Houten

In 2020 begon Ollie Schuiling het restaurant in een kasteel uit 1645, een jaar later werden zijn kookkunsten al meteen beloond met een ster. “Daar ben ik heel blij mee, maar stiekem had ik het ook wel verwacht,” vertelt hij. “Kasteel Heemstede is echt mijn levenswerk. Ik zie mijzelf hier op mijn vijftigste nog staan. Ik probeer zoveel mogelijk ingrediënten uit Nederland te halen, maar ik voer wel een wereldkeuken. De specerijen komen uit het buitenland. Qua smaken zoek ik de extremen op.” Aan Harry laat hij een heerlijk gerechtje proeven.

Meer informatie kunt u vinden op https://restaurant-kasteelheemstede.nl/