Persijn Dutch Eatery

30-dec-2018

Geplaatst in Culinair

Persijn is het hart van het hotel QO Amsterdam. In het restaurant op de begane grond kunt u de hele dag terecht. Persijn werkt volgens de het vernieuwende principe van de Dutch Cuisine, chef-kok Alexander Brouwer is een van de ambassadeurs van deze stroming. Hij wil laten zien dat de Nederlandse keuken ook vernieuwend en verrassend kan zijn en wil het op de internationale kaart zetten. Het restaurant gebruikt graag lokale, duurzame seizoensproducten en werkt samen met lokale leveranciers. Bovenop het hotel staat de kas, waar eigen groente, fruit, kruiden en zelfs vis wordt gekweekt. Urban farming wordt dat genoemd. Brouwer bereidt een Hollands gerecht voor de gasten van Harry.

Meer informatie kunt u vinden op www.persijn.nl

Verder in deze uitzending