culinair

Schmidt Zeevis Rotterdam

In de keuken deze week zal Marcel van Breda de verschillen benadrukken in kweekzalm en wilde zalm.
Een van de verschillen is dat wilde zalm bijvoorbeeld veel minder vet is. Daarnaast zal hij stil staan bij het verschil in kwaliteit (en dus ook in prijs) en de diversiteit in zalm. Consumenten moeten bij een prijsvergelijking volgens Marcel op de volgende aspecten letten: is de zalm kort gesneden, lang gesneden, met vel, zonder vel, droog gezouten of nat gezouten. Al deze varianten hebben eigen smaak en kwaliteitsnormen.

Kijk voor meer informatie op www.schmidtzeevis.nl

Bekijk het interview