culinair
Marcel van Breda, Schmidt Zeevis Rotterdam
Uitzending 27 maart 2011
Marcel van Breda heeft voor ons de eerste exemplaren Oosterscheldekreeft bij zich.
De Oosterscheldekreeft heeft een unieke fijnere en zachtere smaak dan kreeften uit bijvoorbeeld Canada. Bovendien staat de versheid van de Oosterscheldekreeft (rechtstreeks uit de Oosterschelde naar de restaurants) garant voor een hoogwaardig kwalitatief product. Verder kenmerkt de kreeft zich door de duurzame visserijmethode. Dat betekent dat de vrouwtjes met eitjes worden teruggezet om zodoende de populatie in stand te houden. Het kreeftenseizoen in de Oosterschelde duurt tot 15 juli.
Kijk voor meer informatie op www.schmidtzeevis.nl
Bekijk het interview