culinair

Marcel van Breda, Schmidt Zeevis

Zondag neemt Marcel de makreel mee.
De makreel is er in diverse soorten: heet gerookt, koud gerookt, als filé en pepermakreel.
De gerookte makreel, een beetje hard, een beetje zoutig, tref je doorgaans aan op de buffetten. Er is natuurlijk ook nog de gestoomde makreel die je koopt op de markt. Dat is mooie, zachte makreel, die je eet met een beetje peper, zout en mayonaise met wit brood.
De makreel is een typisch Hollands product dat merkwaardig genoeg een beetje uit de gratie is geraakt. Marcel vindt het een mooie taak om dit product weer een beetje aan de man te brengen.

Kijk voor meer informatie op www.schmidtzeevis.nl

Bekijk het interview