culinair

Restaurant Halvemaan, Amsterdam

Deze week serveert chefkok John Halvemaan een culinaire klassieker uit zijn veelbewogen kookcarrière.
John Halvemaan begon twintig jaar geleden zijn restaurant 'Halvemaan’ in Amsterdam, Buitenveldert. Het jubileum is voor de chefkok aanleiding om een aantal van zijn klassiekers in de keuken te bereiden, zoals zalm met rode bietjes en steak tartaar met oesters en een spiegelei. Het zijn met name de eigenzinnige gerechten van John en zijn team die het restaurant succesvol maken. Verder is het pand van zowel de buitenkant als de binnenkant ook opmerkelijk te noemen. Architect Alexander Bodon (onder meer bekend van de RAI Amsterdam) ontwierp het restaurant en binnen kan men de prachtige kunstcollectie van John bewonderen.

Kijk voor meer informatie op www.halvemaan.nl

Bekijk het interview